Samos Mutfağı

Samos adası Mousakka, Tzaziki (caciki), saganaki, feta (keçi) peynirli greek salad gibi Yunan ve Ege/ Akdeniz mutfağının tüm özelliklerini içinde barındırmakla birlikte Samos’a özel nohut köfte (revitokeftes) gibi özel yemeklere de sahiptir. Saganaki isterken kızartma olmasını belirtmek gerekebilir. Çünkü Samos’un belli bölgelerinde Saganaki’yi güveç gibi yaparlar ama galetaya bulanmış kızartmasının lezzeti bambaşkadır. Yemek için sofraya kurulduğunuzda öncelikle saydığımız mezeler ve ara sıcaklar sofrayı donatır. Meze kelimesinin köklerinin Yunancadan geldiğini ve bu konuda iyi olduklarını unutmayalım.

 

Samos’ta bulabileceğiniz Mezeler arasında ayrı bir başlık açmamız gereken özel bir ürünse Kurutulmuş Ringa balığıdır. Fava ile birlikte sunulduğunda lezzetine doyulmaz.

 

Keçi Peynirli (feta) Yunan Salatası

 

Psili Amos’taki restoranın girişinde geleneksel yöntemle kurutulan ahtapotlar